Fläskytterfilé i ugn med sås lingon är en klassisk svensk rätt som smälter på tungan.Det mörta köttet tillsammans med den krämiga,syrlig lingonsåsen skapar något riktigt speciellt (jag älskar det här receptet).Du behöver inte vara proffs för att laga den hemma det är faktiskt mycket enklare än du tror.Rätten passar lika bra på en vanlig tisdagskväll som när vänner kommer och äter middag.
Så tillagar du fläskytterfilé hemma
Börja med att samla ingredienser: 600 800 gram fläskytterfilé, 2 2,5 deciliter grädde, 2 deciliter crème fraîche, 1 1,5 deciliter lingonsylt, samt salt och peppar.
Så gör du: Krydda köttet väl med salt och peppar. Blanda grädde crème fraîche och lingonsylt i en skål. Lägg filén i en ugnsfast form, häll såsen över och stäk på 175 200°C i cirka 45 minuter till en timme. Använd en köttermometer och sticka den i mitten innertemperaturen ska vara 70°C när köttet är perfekt. Låt det vila i tio minuter innan servering.
Hemliga tricks för mört och saftigt kött
Långsam tillagning är nyckeln. Höga temperaturer torkar ut fläsket snabbt, så försök inte, att brådska processen. Du kan bryna köttet först för en fin bryn skorpa, men det är inte nödvändigt.
Vill du variera smaken? Lägg till två klyftor finhackad vitlök eller en tsk torkad timjan innan bakningen. Sambal oelek ger värmande värme om du gillar det. Det viktiga är att inte överstekas fläsk blir hårt och torrt över 72°C.
Vad serveras till rätten
Kokt potatis, ris eller grönsaker passar perfekt. Välj det du gillar mest egentligen. Rätten tar cirka 1 1,5 timme från start till bord.
Har du rester? Frys dem gärna i upp till tre månader. Tina i kylskåpet och värm försiktigt på låg värme. Rätten passar utmärkt att förbereda innan matchkvällar du kan baka allt innan vänner kommer och bara ha det klart när alla samlas.
Innehållet har skapats med AI-teknik. Vi uppskattar om du meddelar oss om felaktigheter.